Суп-пюре из порея и картофеля

Мягкий по вкусу суп с луком-пореем и картофелем без сложной подготовки.

Порций

4

Подготовка

15 мин

Приготовление

25 мин

Всего

40 мин

Ингредиенты

• Лук-порей, белая и светло-зелёная части — 300 г
• Картофель — 400 г
• Овощной бульон — 800 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Зелёный лук — 10 г
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

1. Разрежьте порей вдоль и тщательно промойте между слоями. Нарежьте полукольцами, картофель — небольшими кубиками.
2. Растопите масло в кастрюле и готовьте порей на слабом огне 7 минут, не подрумянивая.
3. Добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 15–18 минут до мягкости картофеля.
4. Снимите с огня и измельчите погружным блендером до гладкости. Добавьте сливки, соль и перец.
5. Прогрейте 2 минуты на слабом огне. Подавайте с нарезанным зелёным луком.