Рагу из кабачков и сладкого перца
тушёное сытное
Ингредиенты (на 4 порции)
- Кабачки молодые – 2 шт. (500 г)
- Перец сладкий (красный/жёлтый) – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Зелень, соль, перец, масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте кабачки и перец крупными кусочками, лук и морковь – мельче.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте кабачки и перец, обжаривайте 5–7 минут.
- Влейте 100 мл воды, добавьте томатную пасту, соль, перец, тушите под крышкой 15 минут.
- В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень, прогрейте 2 минуты.
Подавайте с рисом или кусочком хлеба.
